【恵那市】風味豊かな燻製の魅力にはまりそう…素材にこだわった燻製を楽しめるお店にいってきました。

歴史ある建造物が残る岩村城下町で出会った素敵なお店「燻製（くんせい）工房　源　gen」さん。燻製の専門店とはかなり珍しいのでお店に入る前からワクワクします。お店は2023年9月にオープン。お店の名前が入った渋い暖簾が目立つ外観はシンプルでモダンな店構え。入り口を一歩入るとフワッと燻製の香りが漂ってきます。 お店に入ってすぐにショーケースがあります。ショーケースの中には選び抜かれた素材で作った燻製が並んでいました。定番のチーズを始め、明太子やえいひれ、南高梅やごぼうの燻製など、えっ？これってどんな味わいなの？と想像がつかないような変わり種の商品もありました。 店内奥には御影石があしらわれた大きなカウンター。立ち飲みスタイルで燻製をつまみながらお酒を楽しめるおしゃれなバースペースがありました。選んだ「明太子」と「ししゃも」の燻製を軽くあぶってもらい、いざ実食。一口食べると口に広がる濃厚な味わい。お酒がすすむこと間違いなしです。今回は選んだものをその場でお酒と一緒にいただきましたが、気軽に食べ歩きができるスティック状の「ホクホクスモークチーズ棒」もありました。お店の天井に掲げられた「たかが煙されど煙」。この言葉に納得！一度食べたら燻製の魅力にはまりそう。ぜひ「燻製（くんせい）工房　源　gen」さんに立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

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